影视大全电视剧五十度,五十度第一部

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50度以上的白酒都是粮食酒吗,50度以下的酒都是勾兑酒吗?为什么?

只要心够狠,70度的酒都能用酒精整出来——食用酒精70度,直接上就行了。

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50度以下的酒,用粮食酿造,也是很正常。

白酒的是否是粮食酿造,不能用度数来衡量。不过,用价格衡量,稍微靠谱一点。

100块以下的酒,绝大多数是用酒精勾兑的。毕竟,除掉成本、渠道费用,100块,连酿造成本都算不过来。

100块以上的酒,用酒精勾兑的概率比较小。

其实,还有一个误区需要告诉大家:严格意义上来说,市面上的酒,都是勾兑的;只不过,好酒,是用基酒勾兑,坏酒,是用酒精勾兑。

白酒企业每年花上亿元搞研发,其中大部分都花在了勾兑研究上,研究怎么勾兑符合大家的口味。

斑马消费伟哥研究白酒市场好几年,发现有几家白酒企业是明确了大量采购酒精的:西凤酒、迎驾贡酒。之前爆出酒精勾兑的有:古井贡酒、洋河。

我家以前就是开小酒坊的,我可以明确告诉大家,白酒的度数高低,和是不是粮食酒一点关系没有,相信大家多知道,粮食酒就是用高粱等粮食酿造出来的,

勾兑酒就是用食用酒精勾兑出来的,但是在勾兑白酒的时候,又会根据价格不同,制作工艺不同,从而增减酒精度数,减少杂淳含量,所以高度数的白酒,

并不一定多是粮食酒,不过高度数的勾兑白酒,无论是在口感上面,还是后劲上面,多要比低价格的勾兑白酒好上不少,记得我在喝52度勾兑白酒的时候,最少要喝3两左右

才会有点上头感觉,可是低价格的勾兑白酒,只要二两下去,就会感到上头了,所以我们在购买酒水的时候,最好就是购买价格高的勾兑白酒,当然要是条件允许的

还是购买纯粮白酒为好,因为这些白酒,无论在品质上面,还是后劲上面,又要比高度数勾兑白酒好上不少,但是在购买纯粮白酒的时候,有几个注意事项一定要记住,

一个就是去现场购买,因为在现场购买粮食酒,你可以先品尝在购买,要是感觉口感不对了,完全可以不购买,二个就是价格低于15块钱一斤的不要买,因为真正的粮食酒,光是酿造成本就要10块钱左右,怎么可能亏本卖给你

小结:不管是勾兑白酒,还是粮食酒,我们在饮用的时候,一定要注意小饮即口,因为白酒要是喝多了,一个是自己难受不说,二个会给别人带来麻烦的

这种以偏概全的说法肯定是不对的。

酒精度数的高低不能用以区分粮食酒和勾兑酒。

市面上销售的50度以上的白酒有非常多,十几块钱、几十块钱的酒有的是,并且酒瓶上也都已经明确标注了原料为食用酒精和香精。如泸州老窖二曲。所以说,不能以度数的高低来判断是否为粮食酒。

喝酒讲求高度舒适,低度优雅。即高而不冲,低而不淡。高度白酒入口,不刺激,这是因其酒中老酒居多。低度白酒入口,香气足,口感饱满,并没有因为酒精度低而寡味,是因为勾调过程中加入更多纯粮的基酒、调味酒。以五粮液为例,浓香界大咖,它就有很多39度的酒,而这些低度酒是由基酒、调味酒、年份酒加水勾调而成,这样的酒肯定是粮食酒。所以说,低度酒也有纯粮酒,而且有很多。

低度白酒工艺更复杂,并非简单勾兑

对于勾兑,很多人已经做了非常详细的科普介绍,在此我就不再赘述。要想分清高度酒和低度酒是否为粮食酒,我们要了解白酒酿造的工艺。白酒刚蒸馏出来的时候,都在60-70度左右,经一定时间存储以后,要根据市场的需求,用基酒、调味酒、年份酒进行勾调出厂。

很多人总是下意识的认为,喝酒还是得喝高度酒,度数低的酒口感不好,甚至价格还贵,不值那个价。这种看法是错误的,度数低的酒会加更多的老酒、调味酒,以此来提升它的口感,这就造成了很多低度酒的价格比高度酒还贵。

其实低度白酒工艺更为复杂,一般要经过选择酒基、降度、除浊、勾调等一系列工艺才能生产出品质优良的酒。低度白酒的除浊,手段也是多种多样,不仅要把酒中出现的浑浊物质适当除去,还要避免其他香味物质不被同时除去;降度的勾调工作,比高度酒难度要更大一些,品质优良的低度白酒要经过数次勾调,才能保证其低而不淡、入口绵柔、后味净甜等口感。

区分粮食酿造酒和酒精兑水酒,不是凭度数,而是看内容。规范的产品看标签,酒精兑出的酒,酒瓶标牌上的原料一栏有注明“酒精”字样,粮食酿造的是粮食名字。这是辨认粮食酒和酒精酒最直接的方法。

白酒的酒精度数,是个常识问题,谈不上科普。大白话说,酿造的白酒,是发酵好的粮食,放锅里蒸煮蒸馏出来酒,要好几个批次才能出完。每个批次的酒精度数不一样,味道也不一样。这时的酒叫做原浆酒,还要按照产品设计条件,经过相互勾兑到标准度数和味道,才能够灌装出品。每个产品都是系列化,有好几种度数,以满足人们不同的需要。

酒精酒属于“三精一水”勾兑的白酒,和粮食酒的不同批次原浆勾兑不是一个概念。酒精酒的主体是酒精和水,香精与糖精的参入,为的是兑出粮食酒的味道和口感,闻着、尝着蛮是那回事,喝到肚里就不一样了。喝酒人都深有体会,不用啰嗦。所以,酒精兑酒,度数可随意控制,从30几度到60几度都有。目前市场货架上绝大部分都是这个。有人统计在90%以上。

需要注意的是,很多酒精酒的包装不那么规范,故意的搞模糊概念,有的不注明“酒精”内容,有的标注看不清,还有的干脆标明“陈酿”,而且有醒目的“几年陈”字样。要知道只有粮食酿造的白酒才会有陈酒,酒精酒根本不会有。

从最简单粗暴的层面上理解确实是这样,但是要判断是否是纯粮食酒,酒精度数高低可不是唯一标准。

纯粮食酒的酿造分为两种方式,固态发酵和液态发酵,低度的勾兑酒也是在二者基础上产生,但它也是粮食酒。

固态发酵顾名思义,就是酿酒的原料呈固态,主要原料为五种粮食:小麦、大米、玉米、高粱、糯米。将这五种粮食洒水掺和,再掺入酒曲,酿造过程中保持适宜的温度、湿度和空气,进而调节微生物的繁殖和生长,这个过程就是发酵。除去水,这种酒的酒精占99%,其他只占1%,度数比较高。那么低度白酒怎么生产?有一个办法就是“加浆”,其实就是往白酒里加水。为了听起来专业一点、高格调一些,所以改叫“加浆”。

另外一种发酵方式叫液态发酵,就是酿酒的原料一般是富含淀粉的植物,用水淹住了原料,呈液态。与固态发酵有所不同。液态发酵生成酒精的速度快,但是其他成分很少甚至没有,所以就需要人工添加香精以补充其他成分。这样做时间短,产量高,成本低,当然经济效益也高,所以被普遍采用。但是液态白酒因为工艺的原因,口感要弱于固态发酵的白酒,为了追求口感,所以就需要人工添加香精以补充其他成分,也就是我们所说的勾兑的一种。

所以图省事的不法商贩就直接买酒精厂的食用酒精,久而久之,液态发酵的白酒就退化为“食用酒精+香精”的形式,度数可以自己调控,这种方式生产出来的“酒”只能称之为稀释的酒精或者假酒,口感很差,不过价格便宜占据了很大市场份额,因此勾兑酒的口碑也就越来越差了。

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